以普洱茶为代表的黑茶，归于后发酵茶类，质料较为粗老。黑茶的特征是“越陈越香”，须阅历较为剧烈的沸水冲泡进程，才能使所含成分充沛溶出。散茶简单出味儿，而紧压砖茶还要通过烹煮。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一瞬间把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不只滤去了茶叶的杂质，并且更香醇。后续冲泡时刻常为5分钟。

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