信任有不少人，一到年纪就自然而然觉醒了爱喝茶的血脉。可你知道吗，茶文化里边还有不少的“弯弯绕热。”

  而群众最喜欢的普洱茶，更是一直在风口浪尖上居高不下。没办法，愈演愈烈的普洱熟茶其之所以受人争辩最主要的原因仍是由于霉菌太多，甚至有了一克熟茶五亿霉菌的言辞。

  到普洱茶，我们最重要的还要清晰普洱茶的制造工序。普洱茶是以云南大叶种的青茶为质料，通过采摘、萎凋数道工序制成普洱生茶毛茶。假如要逐渐制造成普洱熟茶，则还需求各种更为杂乱的工序。

  在这些程序里，“渥堆”最重要。这需求老到的师傅将晒好的青茶毛茶堆积起来，全体高度大约在1-2米，然后浇上水用麻布盖上还必须在温度40-60°C的条件下发酵。

  而此的意图是使用微生物的代谢作用改动茶叶内部成分，消除部分苦涩滋味让茶叶风味变得浑厚。

  在这个进程里，很多人简略地了解“渥堆”便是“发霉”，但实际上参加发酵的微生物品种较杂乱。最主要有三大类微生物参加——细菌、酵母菌和霉菌。其间以黑曲霉为主力，占比高达