【48812】煮茶用什么茶叶最好？什么茶不合适煮？

发布时间：2024-04-17作者: ayx官网

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  茶叶最早不是泡来喝的，而是被当作祭品。到了西汉才成为饮料，并且其时只要宫里才干喝。西晋之后民间才遍及，可以拿开水直接泡了喝，考究一点的会煮茶。那么，煮茶用什么茶叶最好?

  煮茶比泡茶需求更多耐性。茶叶选不对，就喝不到你想喝的那个茶味。一般来说，发酵程度较高的茶叶更合适煮茶：

  发酵比较轻乃至没有发酵的茶叶。如白茶、铁观音幽香型、绿茶、黄茶等这类茶叶就不合适煮茶。

  绿茶冲泡时水温一般控制在80-90℃，不宜闷泡和闷煮。水温太高会使鲜度下降，滋味变苦。茶多酚、维生素等有效成分有很强的抗氧化效果，假如用来煮，就会损坏这些成分。

  红茶归于全发酵，冲泡红茶不适宜用沸水，会掩盖红茶原有的清甜，假如要煮红茶的话，一般做调饮红茶，清饮红茶是不合适拿来煮的。调饮红茶就是在红茶中参加一些牛奶或许干花等。煮茶可以让红茶的滋味变得更浓郁，苦涩会被牛奶、糖等所掩盖。

  乌龙茶也要通过发酵，但不像红茶相同是全发酵茶，而是半发酵茶。乌龙茶喝起来和其他茶叶不太相同，它除了具有茶叶的香味之外，还有自己共同的生果幽香。喝乌龙茶用紫砂壶最好。新乌龙茶一般不拿来煮，冲泡更能使它的甜美和神韵激起出来，新乌龙茶和轻焙火的乌龙茶不适宜煮。老乌龙茶冲泡几回之后，可以拿来煮茶，渐渐熬煮。

  要说煮茶用什么茶叶最好，非黑茶莫属。黑茶归于后发酵，质料粗老，且堆积发酵时间长。黑茶可以冲也可以煮，煮的时分用陶制的茶具更可以杰出可以黑茶的陈香。黑茶中的生普主张仍是不要煮，主张冲泡，不然会使浓度过高，简单失眠。黑茶中的安化黑茶、熟普、普洱，都很合适拿来煮茶。

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